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內容簡介

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... 最近做蛋糕做上癮了，買了好多做蛋糕的工具。這幾天剛好買的轉盤，裱裝袋，八齒花嘴都到了，就又做了一個蛋糕 By Y_Dj 用料 蛋糕胚 雞蛋 4個 食用油 30克 純牛奶 75毫升 淡奶油 15克 低筋麵粉 70克 玉米澱粉 35克 吉士粉 15克 塔塔粉 0.5克 煉乳 6克 白砂糖 110克 奶油 白砂糖 50克 淡奶油 250克 其他 麥麗素 1袋 奧利奧碎 做法步驟 ... 1、將蛋清蛋黃分離，分別放入兩個盆中。蛋黃盆中加入低筋麵粉70g，玉米澱粉35g，吉士粉15g，食用油30g，淡奶油15g，純牛奶75g，煉乳6g。攪拌均勻。 ... 2、蛋清盆中加入0. 5g塔塔粉。開始打發，打發期間將110g白砂糖分三次加入。蛋清打發至倒扣不會掉下來即可。 將打發好的蛋清分三次加入到蛋黃盆中，用炒菜的手法攪拌均勻。 將混合好的蛋糕胚液倒入電飯鍋中，電飯鍋由加熱鍵跳到保溫鍵後悶20分鐘，再摁下加熱鍵，跳到保溫鍵後再悶20分鐘，再摁下加熱鍵，跳到保溫鍵後悶20分鐘。 PS：我家的電飯鍋是不粘鍋，但是最近做了幾次都粘鍋了。我覺得是蛋糕還沒完全熟透。 因此再摁了三次加熱鍵，保溫三次20分鐘後，又摁了一次加熱鍵，跳掉後悶了5分鐘出鍋，蛋糕一倒就倒出來了，完美！ PS：先等蛋糕放涼，再去碰蛋糕。我就是在蛋糕還熱的時候就去給蛋糕翻身了，結果留了兩個手指印，難看，還好有奶油能遮住。 ... 3、將蛋糕胚切成兩半，放涼，準備好奶油，麥麗素，奧利奧碎。 放第一塊蛋糕胚，抹上奶油，撒上奧利奧碎，放上第二塊蛋糕胚，抹奶油，裱花，放麥麗素。 ... 4、蛋糕就做好啦！ ... 5、側面放了奧利奧。 ... 6、這是切開的樣子。 小貼士 我家都是喜歡吃很甜的人，所以放糖一般都是很多的，普通人放一半量就行~ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/EyEJAB7.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010430520

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